ナカムラ　タカシ   Nakamura Takashi   中村　卓    所属   明治大学  農学部    職種   専任教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2012/12
形態種別	その他
標題	望む食感を目指して～食感の可視化・数値化～
執筆形態	その他
掲載誌名	食品と容器
巻・号・頁	53(12),778-783頁
著者・共著者	森口奈津美、青山博明、中村卓