ナカムラ タカシ
Nakamura Takashi
中村 卓
所属
明治大学 農学部
職種
専任教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2013/05
形態種別
学術雑誌
査読
査読あり
標題
卵白・寒天の共存ゲルにおける両連続相構造の形成と破断特性
執筆形態
共著(筆頭者以外)
掲載誌名
日本食品科学工学会誌
巻・号・頁
60(5),225-232頁
担当範囲
責任著者
著者・共著者
森口奈津美,中村卓