ナカムラ タカシ
Nakamura Takashi
中村 卓
所属
明治大学 農学部
職種
専任教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2012/09
形態種別
その他
標題
加熱大豆種子における「もちもち」食感を構造と物性から可視化する
執筆形態
単著
掲載誌名
財団法人タカノ農芸化学研究助成財団；平成23年度報告書
巻・号・頁
18,17-24頁