ナカムラ　タカシ   Nakamura Takashi   中村　卓    所属   明治大学  農学部    職種   専任教授
発表年月日	2022/08
発表テーマ	フレッシュモッツァレラチーズの加熱溶融メカニズム ～加熱過程における物性・構造の変化～　他1件
会議名	第69回日本食品科学工学会本大会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同