ササキ　ヒロキ   SASAKI HIROKI   佐々木　宏樹    所属   明治大学  農学部    職種   専任准教授
研究期間	2023/04～2026/03
研究課題	行動インサイトが消費者のプラントベースフード選択に与える影響に関する実証研究
実施形態	科学研究費補助金
研究委託元等の名称	日本学術振興会
研究種目名	基盤研究(C)
科研費研究課題番号	JP23K05420
キーワード	プラントベースフード, ナッジ, レシートデータ, フィールド実験, ランダム化比較試験（RCT）, 行動インサイト, 行動変容
代表分担区分	研究代表者
代表者	佐々木 宏樹
概要	本研究では、タンパク質クライシスなどの食料問題対策、温暖化・余剰窒素などの環境対策の一つと期待されている消費者のプラントベースフードの選択促進にどのような「行動インサイト（行動科学の知見）」が有効であるのか、スマートフォンの家計簿アプリを活用した購買データを収集し、ランダム化比較試験（Randomized Controlled Trial: RCT）を用いたフィード実験によって検証する。