ナカムラ　タカシ   Nakamura Takashi   中村　卓    所属   明治大学  農学部    職種   専任教授
研究課題	多糖類とタンパク質と脂質の複合化ゲル化に関する研究
実施形態	個人研究
キーワード	"食品,食感,ゲル化"
科研費分類	原子力工学