ナカムラ タカシ   Nakamura Takashi
  中村 卓
   所属   明治大学  農学部
   職種   専任教授
研究課題 多糖類とタンパク質と脂質の複合化ゲル化に関する研究
実施形態 個人研究
キーワード "食品,食感,ゲル化"
科研費分類原子力学