ナカムラ タカシ   Nakamura Takashi
  中村 卓
   所属   明治大学  農学部
   職種   専任教授
研究期間 2016/04~
研究課題 食品の感性的おいしさ表現の見える化~構造破壊に着目した食感発現と風味放出の解析~
実施形態 科学研究費補助金
研究種目名 基盤(C)
科研費研究課題番号 16K00828
代表分担区分 研究代表者