モリナガ　ユキ   Morinaga Yuki   森永　由紀    所属   明治大学  商学部    職種   専任教授
研究期間	2020/04～2024/03
研究課題	モンゴル遊牧民の食習慣の変化が腸内フローラへ及ぼす影響
実施形態	科学研究費補助金
研究委託元等の名称	日本学術振興会
研究種目名	基盤研究(B)
科研費研究課題番号	20H01391
キーワード	モンゴル遊牧民, 腸内フローラ, 馬乳酒（クミス）, 腸内細菌, アイラグ（発酵）馬乳, 現代食侵襲, 伝統知, 発酵馬乳（クミス）, 伝統的発酵食品, 発酵食品, 遊牧民
代表分担区分	研究代表者
代表者	森永 由紀
概要	モンゴル国の草原部は、畜産品に依存する伝統的食習慣が現存する稀に見る地域であるが、市場経済体制移行後は人口の半分以上が西洋化した首都に暮らす。本研究では、食習慣の変化が健康指標の1つである腸内フローラに及ぼす影響を明らかにする。 課題1: 畜産品の摂取割合と腸内フローラを、都市住民（畜産品摂取量少・中グループ）と草原の遊牧民（多グループ）で比較する。 課題2: 伝統食で効能の知られるアイラグ（発酵馬乳）が多飲される名産地にて、摂取量による腸内フローラの違いを明らかにする。 課題3: 近年の製法の変化によるアイラグの微生物の菌叢の変化を、次世代シーケンサーによるメタ16S rRNA解析で解明する。