ナカムラ タカシ
Nakamura Takashi
中村 卓
所属
明治大学 農学部
職種
専任教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2013/08
形態種別
学術雑誌
査読
査読あり
標題
デュラム小麦澱粉の糊化特性へのパスタ乾燥条件をモデルとした高湿加熱処理の影響
執筆形態
共著(筆頭者以外)
掲載誌名
日本食品科学工学会誌
巻・号・頁
60(8),412-417頁
担当範囲
責任著者
著者・共著者
小林佳祐,中村卓