ナカムラ　タカシ   Nakamura Takashi   中村　卓    所属   明治大学  農学部    職種   専任教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2013/09
形態種別	学術雑誌
査読	査読あり
標題	連続相の異なる卵白・寒天共存ゲルへの油脂添加の影響
執筆形態	共著(筆頭者以外)
掲載誌名	日本食品科学工学会誌
巻・号・頁	60(9),471-479頁
担当範囲	責任著者
著者・共著者	森口奈津美,中村卓