ヤマシタ　ヒロシ   Yamashita Hiroshi   山下　洋史    所属   明治大学  商学部    職種   専任教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2014/09
形態種別	その他
標題	地方老舗飲食店の都心進出によるリブランディング効果の研究
執筆形態	共著(筆頭者)
掲載誌名	明治大学社会科学研究所「総合研究」（企業のサステナビリティ戦略とビジネス・クォリティ）2014年度前期研究成果報告論文集
掲載区分	国内
出版社・発行元	明治大学「経営品質科学研究所」
巻・号・頁	99-108頁
著者・共著者	山下 洋史，石川 幸千代
概要	本研究では、現在の外食産業・食品業界が非常に利益確保の難しい状況にあり、高コストの財務構造による経営品質の低下（財務構造のアンバランス）が、業績を悪化させ、致命的な経営品質の低下（偽装事件）を引き起こしているという問題意識に基づき、地方の老舗飲食店が規模の縮小や食材・メニューの偽装を行うのではなく、都心進出（空間的リポジショニング）による新たなブランド価値の再構築（リブランディング）を図ることの意義を指摘している。