ナカムラ タカシ
Nakamura Takashi
中村 卓
所属
明治大学 農学部
職種
専任教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2013
形態種別
その他
標題
タピオカ澱粉の「もちもち」食感を破壊過程の力学特性と構造状態から見える化する
執筆形態
単著
掲載誌名
平成24年度報告書（財団法人エリザベス・アーノルド富士財団）
巻・号・頁
87-94頁
著者・共著者
中村卓