ナカムラ　タカシ   Nakamura Takashi   中村　卓    所属   明治大学  農学部    職種   専任教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2014/01
形態種別	学術雑誌
招待論文	招待あり
標題	食品の構造とおいしさ-多成分系における増粘多糖類の影響-
執筆形態	共著(筆頭者以外)
掲載誌名	月刊フードケミカル
巻・号・頁	345(1),57-63頁
担当範囲	責任著者
著者・共著者	青山博明,井之上明弘,付惟,中村卓