|
ナカムラ タカシ
Nakamura Takashi
中村 卓 所属 明治大学 農学部 職種 専任教授 |
|
| 言語種別 | 英語 |
| 発行・発表の年月 | 2018 |
| 形態種別 | 学術雑誌 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | Effects of starches on the mechanical properties and microstructure of processed cheeses with different types of casein network structures |
| 執筆形態 | 共著(筆頭者以外) |
| 掲載区分 | 国外 |
| 巻・号・頁 | 79,pp.587-595 |
| 著者・共著者 | Wei Fu & Takashi Nakamura |