ナカムラ　タカシ   Nakamura Takashi   中村　卓    所属   明治大学  農学部    職種   専任教授
言語種別	英語
発行・発表の年月	2017
形態種別	学術雑誌
査読	査読あり
標題	Explaining the texture properties of whey protein isolate/starch co-gels from fracture structures
執筆形態	共著(筆頭者以外)
掲載誌名	Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
巻・号・頁	81,pp.839-847
著者・共著者	Wei Fu & Takashi Nakamura