ナカムラ タカシ
Nakamura Takashi
中村 卓
所属
明治大学 農学部
職種
専任教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2016/06
形態種別
学術雑誌
査読
査読あり
招待論文
招待あり
標題
卵白加熱ゲルの構造と物性への他成分共存の影響
執筆形態
共著(筆頭者以外)
掲載誌名
日本食品科学工学会誌
掲載区分
国内
巻・号・頁
63(6),282-286頁
著者・共著者
上川理絵，中村卓