モトキ　サトル   MOTOKI Satoru   元木　悟    所属   明治大学  農学部    職種   専任教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2024/11
形態種別	著書
標題	青果物のおいしさの科学　第2編　野菜のおいしさ　第2章　根菜類　1節　ニンジン
執筆形態	共著(筆頭者以外)
掲載誌名	青果物のおいしさの科学
掲載区分	国内
出版社・発行元	エヌ・ティー・エス
巻・号・頁	99(3),225-239頁
総ページ数	602
担当範囲	219-224（全6頁）
担当区分	筆頭著者
著者・共著者	山野善正監修
ISBN	978-4-86043-914-9