ナカムラ タカシ
Nakamura Takashi
中村 卓
所属
明治大学 農学部
職種
専任教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2017/09
形態種別
学術雑誌
招待論文
招待あり
標題
咀嚼中の食感変化の見える化―クリーミー食感の特性とは―
執筆形態
共著(筆頭者以外)
掲載誌名
月刊フードケミカル
掲載区分
国内
巻・号・頁
348(9),70-75頁
著者・共著者
日下舞，風間紫穏，付惟，中村卓