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ワタナベ ヒロヒト
Watanabe Hirohito
渡辺 寛人 所属 明治大学 農学部 職種 専任教授 |
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| 言語種別 | 英語 |
| 発行・発表の年月 | 2016/06 |
| 形態種別 | 学術雑誌 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | Analysis of the cooked aroma and odorants that contribute to umami aftertaste of soy miso (Japanese soybean paste). |
| 執筆形態 | 共著(筆頭者以外) |
| 掲載誌名 | Food Chem. |
| 掲載区分 | 国外 |
| 巻・号・頁 | 213,pp.521-528 |
| 著者・共著者 | Inoue Y, Kato S, Saikusa M, Suzuki C, Otsubo Y, Tanaka Y, Watanabe H, Hayase F |