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ワタナベ ヒロヒト
Watanabe Hirohito
渡辺 寛人 所属 明治大学 農学部 職種 専任教授 |
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| 言語種別 | 英語 |
| 発行・発表の年月 | 2016/10 |
| 形態種別 | 学術雑誌 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | Mechanisms of D-amino acid formation during maturation of sweet rice wine (mirin). |
| 執筆形態 | 共著(筆頭者以外) |
| 掲載誌名 | Food Sci. Technol. Res. |
| 掲載区分 | 国外 |
| 巻・号・頁 | 22,pp.679-686 |
| 著者・共著者 | Inoue Y, Katsumata T, Watanabe H, Hayase F |