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ナカムラ タカシ
Nakamura Takashi
中村 卓 所属 明治大学 農学部 職種 専任教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2021/12 |
| 形態種別 | 著書 |
| 標題 | 動的粘弾性測定と そのデータ解釈事例
第７章 食品の動的粘弾性測定とそのデータ解釈事例, ６節 動的粘弾性測定によるスイーツの構造、食感評価 |
| 執筆形態 | 共著(筆頭者以外) |
| 掲載誌名 | ISBN:978-4-86104-866-1 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | 技術情報協会 |