オサダ　キョウイチ   OSADA Kyoichi   長田　恭一    所属   明治大学  農学部    職種   専任教授
言語種別	英語
発行・発表の年月	2000
形態種別	学術雑誌
標題	Cholesterol oxidation in meat products and its regulation by supplementation of sodium nitrite and 　 apple polyphenol before processing
執筆形態	共著(筆頭者)
掲載誌名	Journal of Agricultural and Food Chemistry
巻・号・頁	48,pp.3823-3829
著者・共著者	Hoshina S, Nakamura S and Sugano M