アサガ ヒロアキ
Asaga Hiroaki
浅賀 宏昭
所属
明治大学 商学部
職種
専任教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2015/07
形態種別
その他
標題
いろいろな小麦粉で麺づくり ―麺の歯ごたえを左右するグルテンの研究―
執筆形態
単著
掲載誌名
理科の探検
出版社・発行元
ＳＡＭＡ企画
巻・号・頁
16,56-58頁