ホンジョ　ヤスヒロ   Honjo Yasuhiro   本所　靖博    所属   明治大学  農学部    職種   専任准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2016/10
形態種別	その他
招待論文	招待あり
標題	サラダホウレンソウチーズケーキの開発
執筆形態	単著
掲載誌名	食品と科学
掲載区分	国内
出版社・発行元	食品と科学社
巻・号・頁	58(11)
概要	筆者の研究室の教育研究テーマである「大学生を活用した地域貢献」活動の一環で，本学黒川農場，地元の洋菓子店と連携して商品開発した野菜スイーツの開発秘話が書かれている。