トヤ　ケイコ   TOYA Keiko   戸谷　圭子    所属   明治大学専門職大学院  明治大学グローバル・ビジネス研究科    職種   専任教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2006/04
形態種別	著書
標題	顧客の声を活かすフードサービス情報戦略
執筆形態	共著(筆頭者以外)
掲載区分	国内
出版社・発行元	中央経済社
巻・号・頁	1-186頁
総ページ数	173
担当範囲	第7章　コーヒーショップの顧客心理と行動
著者・共著者	◎上田隆穂、藤居禳太郎、高橋郁夫、戸谷圭子
概要	利用者である顧客を中心に論考。つまり「フードサービス業は、顧客の声をどのように捉え、いかに活かしているか。そして正しい活かし方を戦略的にどう考えるべきか。サービス失敗のリカバリーを顧客視点でどう考えるべきか。フードサービス業にとりメニューの価値は顧客に対してどうすれば高まるのか。フードサービス業のサービス提供と満足度の高まるタイミングはどうなのか」などを取り上げている。
ISBN	4502384402
AmazonURL	http://www.amazon.co.jp/dp/4502384402/ref=sr_1