ナカムラ　タカシ   Nakamura Takashi   中村　卓    所属   明治大学  農学部    職種   専任教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2007
形態種別	その他
標題	食品構造工学〜食品成分の構造化の解析と食感素材の開発〜
執筆形態	共著(筆頭者以外)
掲載誌名	食品加工技術
巻・号・頁	27(3),131-140頁
著者・共著者	渡部幸一郎、水越実、中村卓