ナカムラ タカシ
Nakamura Takashi
中村 卓
所属
明治大学 農学部
職種
専任教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2005/05
形態種別
その他
標題
多成分系加熱ゲル食品におけるテクスチャー発現機構の解明
執筆形態
単著
掲載誌名
財団法人 アサヒビール学術振興財団 食生活科学・文化及び地球環境科学に関する研究助成研究紀要
巻・号・頁
18,15-21頁
著者・共著者
中村卓