ナカムラ　タカシ   Nakamura Takashi   中村　卓    所属   明治大学  農学部    職種   専任教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2005/03
形態種別	その他
標題	食材加熱による組織変化の違い〜加熱による食品組織構造の変化〜
執筆形態	単著
掲載誌名	社団法人日本食品機械工業会　FOOMA研究助成研究成果報告書
巻・号・頁	2005,1-24頁
著者・共著者	中村卓