ナカムラ タカシ   Nakamura Takashi
  中村 卓
   所属   明治大学  農学部
   職種   専任教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2013/05
形態種別 学術雑誌
査読 査読有り
標題 卵白・寒天の共存ゲルにおける両連続相構造の形成と破断特性
執筆形態 共著(筆頭者以外)
掲載誌名 日本食品科学工学会誌
巻・号・頁 60(5),225-232頁
担当範囲 責任著者
著者・共著者 森口奈津美,中村卓