ナカムラ タカシ   Nakamura Takashi
  中村 卓
   所属   明治大学  農学部
   職種   専任教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2015/04
形態種別 学術雑誌
査読 査読有り
標題 ゼラチン/マルトデキストリン共存系のゲルおよびフィルムにおける相分離構造と物性との相関
執筆形態 共著(筆頭者以外)
掲載誌名 日本食品科学工学会誌
巻・号・頁 62(4),191-200頁
担当範囲 Corresponding author
著者・共著者 齋藤健太,木下友花,釜口良誠,水谷勝史,中村卓