ナカムラ タカシ   Nakamura Takashi
  中村 卓
   所属   明治大学  農学部
   職種   専任教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2018
形態種別 学術雑誌
査読 査読有り
標題 Effects of starches on the mechanical properties and microstructure of processed cheeses with different types of casein network structures
執筆形態 共著(筆頭者以外)
掲載区分国外
巻・号・頁 79,pp.587-595
著者・共著者 Wei Fu & Takashi Nakamura