ナカムラ タカシ   Nakamura Takashi
  中村 卓
   所属   明治大学  農学部
   職種   専任教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2018
形態種別 学術雑誌
査読 査読有り
標題 Effects of pre-cooked cheeses of different emulsifying conditions on mechanical properties and microstructure of processed cheese
執筆形態 共著(筆頭者以外)
掲載誌名 Food Chemistry
掲載区分国外
巻・号・頁 245,pp.47-52
著者・共著者 Wei Fu, Yurika Watanabe, Keita Inoue, Natsumi Moriguchi, Kazunao Fusa, Yuya Yanagisawa, Takaaki Mutoh, Takashi Nakamura