ナカムラ　タカシ   Nakamura Takashi   中村　卓    所属   明治大学  農学部    職種   専任教授
言語種別	英語
発行・発表の年月	2018
形態種別	学術雑誌
査読	査読あり
標題	Effects of pre-cooked cheeses of different emulsifying conditions on mechanical properties and microstructure of processed cheese
執筆形態	共著(筆頭者以外)
掲載誌名	Food Chemistry
掲載区分	国外
巻・号・頁	245,pp.47-52
著者・共著者	Wei Fu, Yurika Watanabe, Keita Inoue, Natsumi Moriguchi, Kazunao Fusa, Yuya Yanagisawa, Takaaki Mutoh, Takashi Nakamura