ナカムラ タカシ   Nakamura Takashi
  中村 卓
   所属   明治大学  農学部
   職種   専任教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2016/06
形態種別 学術雑誌
査読 査読有り
招待論文 招待あり
標題 卵白加熱ゲルの構造と物性への他成分共存の影響
執筆形態 共著(筆頭者以外)
掲載誌名 日本食品科学工学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 63(6),282-286頁
著者・共著者 上川理絵,中村卓