ナカムラ タカシ
Nakamura Takashi
中村 卓
所属
明治大学 農学部
職種
専任教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2017/04
形態種別
学術雑誌
招待論文
招待あり
標題
食感による美味しさのデザイン ～おいしい食感表現を物性と構造へ翻訳し、食品開発を具体化する～
執筆形態
単著
掲載誌名
食品と開発
掲載区分
国内
巻・号・頁
52(4月),7-10頁