ナカムラ　タカシ   Nakamura Takashi   中村　卓    所属   明治大学  農学部    職種   専任教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2019/07
形態種別	学術雑誌
査読	査読あり
標題	Food Texture Mapping for Creaminess ～ Visualization of Texture Expression Mechanism Focusing on Fracture Process ～
執筆形態	共著(筆頭者以外)
掲載誌名	International Food Machinery and Technology
掲載区分	国内
巻・号・頁	26,49-52頁
著者・共著者	｣, A.KATAOKA, 他10名,T.NAKAMURA