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ナカムラ タカシ
Nakamura Takashi
中村 卓 所属 明治大学 農学部 職種 専任教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2022/08 |
| 形態種別 | 著書 |
| 標題 | 第11章 口どけと食感 |
| 執筆形態 | 共著(筆頭者以外) |
| 掲載誌名 | おいしさの科学とフードテック最前線 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | シーエムシー出版 |
| 巻・号・頁 | 411-418頁 |
| 担当区分 | 最終著者,責任著者 |
| 著者・共著者 | 宋叡林，宮島桃，木﨑玲奈, 中村卓 |