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ナカムラ タカシ
Nakamura Takashi
中村 卓 所属 明治大学 農学部 職種 専任教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2023/04 |
| 形態種別 | 学術雑誌 |
| 招待論文 | 招待あり |
| 標題 | 食品テクスチャーの見える化～食品構造の破壊による変化を意識した2次元マップ～ |
| 執筆形態 | 単著 |
| 掲載誌名 | 日本官能評価学会誌 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | 日本官能評価学会 |
| 巻・号・頁 | 27(1),11-14頁 |
| 担当区分 | 筆頭著者,責任著者 |