キクチ　カズオ   KIKUCHI Kazuo   菊池　一夫    所属   明治大学  商学部    職種   専任教授
発表年月日	2024/11/30
発表テーマ	「キッチンカー・ビジネスによる地域振興―滋賀フードトラック協会の事例を中心に―」
会議名	日本消費経済学会西日本大会
学会区分	地方学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	関西大学千里山キャンパス第2学舎2号館（C棟）C506教室
開催期間	2024/11/30
発表者・共同発表者	江見和明（滋賀短期大学）、菊池一夫（明治大学）、白土由佳（文教大学）
概要	キッチンカー・ビジネスの歴史的変遷を踏まえ、その中で立地の重要性に着目した。そして出店事業者と場所をマッチングさせるプラットフォーマーの役割に焦点を当て、事例研究として滋賀フードトラック協会の機能について検討した。そこでは人的ネットワークの重要性と政治力の重要性を見出した。なお報告は研究代表者の江見教授が行った。