キクチ　カズオ   KIKUCHI Kazuo   菊池　一夫    所属   明治大学  商学部    職種   専任教授
発表年月日	2025/06/29
発表テーマ	キッチンカービジネスにおけるプラットフォーマーの役割－滋賀フードトラック協会の事例を中心に―
会議名	日本消費経済学会第50回全国大会
主催者	日本消費経済学会第50回全国大会実行委員会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	中村学園大学
開催期間	2025/06/27～2025/06/29
発表者・共同発表者	江見和明（志賀短期大学）・菊池一夫（明治大学）・白土由佳（文教大学）
概要	キッチンカービジネスが浸透する中、出店場所の確保が重要な課題になっている。本研究ではキッチンカーの事業者と場所の管理者・所有者を仲介するプラットフォーマーの機能に注目した。探索的な事例研究を行い、信頼の向上やメガ・マーケティングの重要性を主張した。報告と質疑応答は江見が行った。