ヤマシタ　ヒロシ   Yamashita Hiroshi   山下　洋史    所属   明治大学  商学部    職種   専任教授
発表年月日	2019/05/25
発表テーマ	飲食店における地理的コンセプトの内部化戦略と外部化戦略（講演論文集,pp.14-17）
会議名	第62回日本経営システム学会全国研究発表大会
主催者	日本経営システム学会
学会区分	全国学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
開催地名	新潟国際情報大学（新潟市）
発表者・共同発表者	山下洋史，権善喜
概要	今回の統一論題「食文化と経営システム」において、本研究は、筆者らがこれまで展開してきた「飲食店」研究のうち、定性的アプローチの研究を総合的に報告するとともに、ご当地グルメが上記の「内部化戦略」と「I-O（Inside to Outside）型外部化戦略」の二面性を持つという研究視座を新たに提示している。また、筆者らの研究グループによる定量的アプローチの研究については、今回の統一論題におけるもう一つの研究（権・山下）で紹介していくことにする。