ナカムラ　タカシ   Nakamura Takashi   中村　卓    所属   明治大学  農学部    職種   専任教授
発表年月日	2009/09
発表テーマ	各種市販パスタの破断特性と澱粉糊化特性へのグルテン構造の影響　他６件
会議名	日本食品科学工学会第５６回大会
主催者	日本食品科学工学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同