ナカムラ　タカシ   Nakamura Takashi   中村　卓    所属   明治大学  農学部    職種   専任教授
発表年月日	2012/11/02
発表テーマ	食感（テクスチャー）デザインへのアプローチ～タンパク質・多糖類ゲル食品の構造形成と破壊～
会議名	第59回界面科学部会秋季セミナー（招待講演）
主催者	日本油化学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	単独