ヒラヤマ マキ   HIRAYAMA MAKI
  平山 満紀
   所属   明治大学  文学部
   職種   専任准教授
項目区分 教育方法の実践例
期間 1998/02
事項 「専門ゼミナール・卒業研究・味噌仕込み実習」学生たちが味噌をしこむ実習をする。細菌の働き,時間の経過で熟成を待つという営みなどを体験的に学び,発酵促進剤を使う近代産業の性質を相対化する(江戸川大学)