ヒラヤマ マキ
HIRAYAMA MAKI
平山 満紀
所属
明治大学 文学部
職種
専任教授
項目区分
教育方法の実践例
期間
1998/02
事項
「専門ゼミナール・卒業研究・味噌仕込み実習」学生たちが味噌をしこむ実習をする。細菌の働き，時間の経過で熟成を待つという営みなどを体験的に学び，発酵促進剤を使う近代産業の性質を相対化する(江戸川大学)