(最終更新日:2018-11-20 11:05:39)
  ワタナベ ヒロヒト   Watanabe Hirohito
  渡辺 寛人
   所属   農学部
   職種   専任教授
■ 著書・論文
1. 論文  Identification of pyridinoline, a collagen crosslink, as a novel intrinsic ligand for the receptor for advanced glycation end-products (RAGE). (共著) 2018/09
2. 論文  Receptor for advanced glycation end products (RAGE)-mediated cytotoxicity of 3-hydroxypyridinium derivatives. (共著) 2018/02
3. 論文  おいしさに関わる調味料の加熱香気 (共著) 2016/11
4. 論文  Mechanisms of D-amino acid formation during maturation of sweet rice wine (mirin). (共著) 2016/10
5. 論文  Analysis of the cooked aroma and odorants that contribute to umami aftertaste of soy miso (Japanese soybean paste). (共著) 2016/06
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■ 学会発表
1. 2002/03 カルシウム結合タンパク質カルセケストリンのクローニングと大腸菌での発現
2. 2002/03 グリケーション後期段階生成物はJurkat細胞におけるIL-8発現を誘導する
3. 2002/03 メイラード反応後期段階で生成する蛍光物質pyrropyridineの定量
4. 2002/03 ラット肝細胞を用いたメラノイジンの抗化学発がん作用の解析
5. 2002/03 培養細胞を用いたダイオキシンの腸管吸収検定系の構築
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■ 学歴
1. 1990/04~1993/03 東京大学 農学系研究科 農芸化学 博士課程 博士(農学)
2. 1988/04~1990/03 東京大学 農学部 農芸化学 農学修士
3.
(学位取得)
博士(農学)
■ 所属学会
1. 日本分子生物学会
2. 日本農芸化学会
■ 研究課題・受託研究・科研費
1. 2000~  メイラード反応生成物の生理作用に関する研究 機関内共同研究 (キーワード:メイラード反応,糖尿病合併症,)
2. 1995~  腸管上皮細胞の機能解析 個人研究 (キーワード:腸管上皮細胞,,)
3.   植物タンパク質に関する分子生物学的研究 個人研究 (キーワード:イネ,分子クローニング,プロテアーゼ)
4. 2013/04~2016/03  コク付与物質としてのメイラード反応生成物の解析 基盤研究(C) 
5. 2010/04~2013/03  グリセルアルデヒドによるタンパク質修飾物の構造-機能相関の解明 基盤研究(C) 
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■ 現在の専門分野
38030 応用生物化学関連, 38050 食品科学関連 (キーワード:メイラード反応、Advanced Glycation Endproducts、RAGE、コラーゲン、メラノイジン) 
■ 取得特許
1. コラーゲン産生促進剤(特願2018-135929)
2. メイラード反応抑制剤及びメイラード反応の抑制方法(2005-220108)
3. メラノイジン含有のインターロイキン-12産生促進剤及び促進方法(2005-225833)
■ 科研費研究者番号
20270895