教員データベース - 渡辺　寛人

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（最終更新日：2021-09-21 11:37:01）

  ワタナベ　ヒロヒト   Watanabe Hirohito
  渡辺　寛人
   所属   明治大学農学部

職種専任教授

■ 著書・論文

1.	2020/12	著書	食品とメイラード反応 31-45頁（共著）
2.	2020/12	著書	メイラード反応の機構 8-24頁（共著）
3.	2019/10	論文	コラーゲン架橋分子ピリジノリンの新たな生理作用バイオインダストリー 36(10) （共著）
4.	2019/06	論文	Identification of a novel advanced glycation end product derived from lactaldehyde. Biosci. Biotechnol. Biochem. 83(6),pp.1136-1145 （共著）
5.	2018/09	論文	Identification of pyridinoline, a collagen crosslink, as a novel intrinsic ligand for the receptor for advanced glycation end-products (RAGE). Biosci. Biotechnol. Biochem. 82,pp.1508-1514 （共著）
6.	2018/02	論文	Receptor for advanced glycation end products (RAGE)-mediated cytotoxicity of 3-hydroxypyridinium derivatives. Biosci. Biotechnol. Biochem. 82,pp.312-319 （共著）
7.	2016/11	論文	おいしさに関わる調味料の加熱香気におい・かおり環境協会誌 47,392-400頁（共著）
8.	2016/10	論文	Mechanisms of D-amino acid formation during maturation of sweet rice wine (mirin). Food Sci. Technol. Res. 22,pp.679-686 （共著）
9.	2016/06	論文	Analysis of the cooked aroma and odorants that contribute to umami aftertaste of soy miso (Japanese soybean paste). Food Chem. 213,pp.521-528 （共著）
10.	2016/04	著書	メイラード反応の化学 6-15頁（共著）
11.	2015/04	論文	Inhibitory effect of oligomeric polyphenols from peanut-skin on sugar digestion enzymes and glucose transport. Food Sci. Technol. Res. 22,pp.679-686 （共著）
12.	2014/03	論文	つゆの香気成分とコク寄与成分日本醸造協会誌 109,161-167頁（共著）
13.	2014	論文	呈味に関与する香気成分香料 263,61-66頁（共著）
14.	2013/08	論文	大麦の炊飯香気の特徴に寄与する成分日本食品科学工学会誌 60,439-442頁（共著）
15.	2013/02	論文	調味液の加熱香気成分とコク寄与成分の解析日本食品科学工学会誌 60,59-71頁（共著）
16.	2012/02	論文	メイラード反応による着色機構化学と生物 50,80-82頁（共著）
17.	2010/12	論文	Identification of the blue pigment formed in a D-glucose-glycine reaction system Biosci. Biotechnol. Biochem. 74(12) （共著）
18.	2010	論文	Chemistry of pigments as intermediate of melanoidins. The Maillard Reaction, Interface between Aging, Nutrition, and Metabolism pp.232-240 （共著）
19.	2010	論文	Glyceraldehyde-derived advanced glycation end products decrease white adipose tissue weight and downregulate leptin, adiponectin, and macrophage marker. The Maillard Reaction, Interface between Aging, Nutrition, and Metabolism pp.51-57 （共著）
20.	2009/10	論文	Identification of red pigments formed in a D-xylose-glycine reaction sysytem Biosci. Biotechnol. Biochem. 73(10),pp.2287-2292 （共著）
21.	2008/04	論文	Formation mechanisms of melanoidins and fluorescent pyridinium compounds as advanced glycation end products Ann. NY Acad. Sci. 1126,pp.53-58 （共著）
22.	2008/02	論文	The formation of argpyrimidine in glyceraldehyde-related glycation Biosci. Biotechnol. Biochem. 72(2),pp.568-571 （共著）
23.	2008	論文	Biochemical and genomic analysis of neoculin compared to monocot mannose-binding lectins J. Agric. Food Chem. 56(3),pp.5338-5344 （共著）
24.	2007/10	論文	Identification and determination of alpha-dicarbonyl compounds formed in the degradation of sugars Biosci. Biotechnol. Biochem. 71(10),pp.2465-2472 （共著）
25.	2007/09	論文	Determination of glyceraldehyde formed in glucose degradation and glycation Biosci. Biotechnol. Biochem. 71(9),pp.2162-2168 （共著）
26.	2007/02	論文	Detection and determination of glyceraldehyde-derived pyridinium-type advanved glycation end product in streptozotocin-induced diabetic rats Biosci. Biotechnol. Biochem. 71(2),pp.442-448 （共著）
27.	2006/12	論文	Chemistry and some biological effects of model melanoidins and pigments as Maillard intermediates Mol. Nutr. Food Res. 50(12),pp.1171-1179 （共著）
28.	2006/10	論文	Identification of a novel blue pigment as amelanoidin intermediate in the D-xylose-glycine reaction system Biosci. Biotechnol. Biochem. 70(10),pp.2529-2531 （共著）
29.	2006/08	論文	Non-involvement of the human monocarboxylic acid transporter 1(MCT1) in the transport of phenolic acid Biosci. Biotechnol. Biochem. 70(8),pp.1928-1933 （共著）
30.	2006/06	論文	Isolation and Identification of 5-methyl-imidazolin-4-one derivative as glyceraldehyde-derived advanced glycation end product Biosci. Biotechnol. Biochem. 70(6),pp.1496-1498 （共著）
31.	2005/06	論文	食品中のグリコトキシン糖尿病 48,415-417頁（共著）
32.	2004/11	論文	Effect of a pore-forming protein derived from Flammulina velutipes on the Caco-2 intestinal epithelial cell monolayer Biosci. Biotechnol. Biochem. 68,pp.2230-2238 （共著）
33.	2004/02	論文	Cytotoxicity and oxidative stress induced by the glyceraldehydes-related Maillard reaction products for HL-60 cells Biosci. Biotechnol. Biochem. 68,pp.333-340 （共著）
34.	2004/01	論文	Protective effect of Blue-M1 against oxidative stress on COS-1 cells Biosci. Biotechnol. Biochem. 68,pp.247-249 （共著）
35.	2004	論文	Detection and determination of glyceraldehydes- derived glycation end product BioFactors 21,pp.391-394 （共著）
36.	2003/04	論文	Aquaporin-9 is expressed in a mucus-secreting goblet cell subset in the small intestine FEBS Lett. 540,pp.157-162 （共著）
37.	2003/04	論文	Evaluation of intestinal dioxin permeability using human Caco-2 cell monolayers Food Sci. Technol. Res. 9,pp.364-366 （共著）
38.	2001/02	論文	Induction of Nitric Oxide Synthase and Subsequent Production of Nitric Oxide Not Involved in Interferon-r-induced Hyperpermeability of Caco-2 Intestinal Epithelial Monolayers Biosci. Biotechnol. Biochem. 65巻・2号,pp.428-430 （共著）
39.	2000	論文	Acetic acid suppresses the increase in disaccharidase activity that occurs during culture of Caco-2 cells. Journal of Nutrition 130,pp.507-513
40.	1999	論文	Purification and cDNA cloning of a protein derived from Flammulina velutipes that increases the permeability of the intestinal Caco-2 cell monolayer. European Journal of Biochemistry 262,pp.850-857
41.	1998	論文	System b┣D10,+┫D1-mediated regulation of lysine transport in Caco-2 human intestinal cells(共著) Amino Acids 14,pp.379-384
42.	1998	論文	小腸細胞の分化と栄養(共著) G. I. Research 6(3),201-206頁
43.	1997	論文	Characterization and regulation of taurine transport in Caco-2, human intestinal cells (共著) Journal of Biochemistry 121,pp.1082-1087
44.	1997	論文	Oryzasin as an aspartic proteinase occurring in rice seeds : purification, characterization, and application to milk clotting (共著) Journal of Agricultural and Food Chemistry 45,pp.1070-1075
45.	1996	論文	Structural organization of the gene encoding corn cystatin (共著) Biosciene, Biotechnology, and Biochemistry 60,pp.1173-1175
46.	1996	論文	Transgenic rice established to express corn cystatin exhibits strong inhibitory activity against insect gut proteinases (共著) Plant Molecular Biology 30,pp.149-157
47.	1995	論文	A Putative Digestive Cysteine Proteinase from Droesophila melanogaster is Predominantly Expressed in the Embryonic and Larval Midgut (共著) European Journal of Biochemistry 227,pp.582-587
48.	1995	論文	Isolation and characterization of two distinct cDNA clones encoding corn seed cysteine proteinases (共著) Biochimica et Biophysica Acta 1263,pp.241-244
49.	1995	論文	Rice aspartic proteinase, oryzasin, expressed during seed ripening and germination, has a gene organization distinct from those of animal and microbial aspartic proteinases (共著) European Journal of Biochemistry 232,pp.77-83
50.	1994	論文	ジベレリン誘導システインプロテイナーゼ(共著) 植物の化学調節 29,1-8頁
51.	1992	論文	Gibberellin-responsive Gene Expression Taking Place with Oryzains α and γ as Cysteine Proteinases of Rice Seeds (共著) Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 56,pp.1154-1155
52.	1991	論文	Molecular Cloning and Gibberellin-induced Expression of Multiple Cysteine Proteinases of Rice Seeds (共著) Journal of Biological Chemistry 266,pp.16897-16902
53.	1991	論文	Orzacystatins as the First Well-defined Cystatins of Plant Origin and Their Target Proteinases in Rice Seeds (共著) Biomedica et Biochimica Acta 50,pp.637-641
54.	1991	論文	Papain-inhibitory Activity of Oryzacystatin, a Rice Seed Cysteine Proteinase Inhibitor, Depends on the Central Gln-Val-Val-Ala-Gly Region Conserved among Cystatin Superfamily (共著) Journal of Biochemistry 109,pp.294-298
55.	1990	論文	Two Distinct Cystatin Species in Rice Seeds with Deferent Specificities against Cysteine Proteinases : Molecular Cloning, Expression, and Biochemical Studies on Oryzacystatin II (共著) Journal of Biological Chemistry 265,pp.15832-15837
56.	2013/01	著書	AGEと老化「AGEsの化学構造」55-61頁（共著）
57.	2008/04	著書	わかりやすい食品化学（共著）
58.	2006/01	著書	栄養・食糧学データハンドブック（共著）
59.	2005/06	著書	Chemistry and biological effects of melanoidins and glyceraldehydes-derived pyridinium as advanced glycation end products v.1043 no. pp.104-110 （共著）
60.	2005/06	著書	Degradation of amadori compounds by flavin adenine dinucleotide v.1043 no. pp.897 （共著）
61.	2005/06	著書	Isolation and identification of glyceraldehydes-　derived advanced glycation end products v.1043 no. pp.899 （共著）
62.	2004/05	著書	AGEsの生化学（共著）
63.	2002	著書	"Formation and determination of α-dicarbonyls and a AGE cross-link, pyrropyridine in glycated proteins and in vivo v.1245 no." pp.153-156 （共著）
64.	2002	著書	3-deoxy- glucosone-related advanced glycation end products in foods and biological systems v.1245 no. pp.217-221 （共著）
65.	2000/10	著書	腸管上皮細胞の培養とその機能 1-336(48-49)頁（共著）
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■ 学会発表

1.	2002/03	カルシウム結合タンパク質カルセケストリンのクローニングと大腸菌での発現
2.	2002/03	グリケーション後期段階生成物はJurkat細胞におけるIL-8発現を誘導する
3.	2002/03	メイラード反応後期段階で生成する蛍光物質pyrropyridineの定量
4.	2002/03	ラット肝細胞を用いたメラノイジンの抗化学発がん作用の解析
5.	2002/03	培養細胞を用いたダイオキシンの腸管吸収検定系の構築
6.	2002/03	小腸における水チャネルファミリーの発現様式の解析
7.	2001/10	3-deoxyosone related advanced glycation endproducts in foods and biological systems
8.	2001/10	Formation and determination of α-dicarbonyls and an AGE crosslink, pyrropyridine, in glycated proteins and in vivo
9.	2001/03	タンパク質のグリケーションにより生成するジカルボニル化合物の定量法の改良と生成経路の解析
10.	2001/03	メイラード反応後期段階で生成する蛍光物質pyrropyridineの分析、定量
11.	2001/03	腸管上皮細胞層の透過性を昂進するエノキタケ由来タンパク質の構造活性相関について
12.	2000/11	A protein derived from Flammulina velutipes that enhances paracellular permeability of Caco-2 intestinal epithelial cells
13.	2000/10	タンパク質のグリケーションにより生成する蛍光性AGEの検出・定量
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■ 学歴

1.	(学位取得)	博士(農学)
2.	1990/04～1993/03	東京大学農学系研究科農芸化学博士課程博士（農学）
3.	1988/04～1990/03	東京大学農学部農芸化学農学修士

■ 所属学会

1988～

日本農芸化学会

■ 研究課題・受託研究・科研費

1.	2000～	メイラード反応生成物の生理作用に関する研究機関内共同研究（キーワード：メイラード反応,糖尿病合併症,）
2.	1995～	腸管上皮細胞の機能解析個人研究（キーワード：腸管上皮細胞,,）
3.		植物タンパク質に関する分子生物学的研究個人研究（キーワード：イネ,分子クローニング,プロテアーゼ）
4.	2019/04～2022/03	コラーゲン架橋分子ピリジノリンおよび受容体RAGEの生理的・病理的意義の解析基盤研究（C）（一般）
5.	2013/04～2016/03	コク付与物質としてのメイラード反応生成物の解析基盤研究（Ｃ）
6.	2010/04～2013/03	グリセルアルデヒドによるタンパク質修飾物の構造-機能相関の解明基盤研究（Ｃ）
7.	2009/04～2012/03	腸管上皮より分泌される抗菌性レクチンRegIVの機能解析基盤研究 (C)
8.	2006/04～2009/03	腸管上皮の自然免疫機能に関与する分泌型レクチンの機能解析基盤研究 (C)
9.	2003/04～2006/03	腸管上皮における自然免疫機能に関与する新奇分泌タンパク質の機能解析若手研究 (B)
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■ 現在の専門分野

38030　応用生物化学関連, 38050　食品科学関連　（キーワード：メイラード反応、Advanced Glycation Endproducts、RAGE、コラーゲン、メラノイジン）

■ 取得特許

1.		コラーゲン産生促進剤（特願2018-135929）
2.		メイラード反応抑制剤及びメイラード反応の抑制方法（2005-220108）
3.		メラノイジン含有のインターロイキン-12産生促進剤及び促進方法（2005-225833）

■ 科研費研究者番号

20270895